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洣水科普大讲堂 | 第211期 去湿地寻美味(八)——中华乌塘鳢、锯缘青蟹、双齿近相手蟹

媒体:原创  作者:洣水湿地
专业号:
2022/5/6 9:37:03

中华乌塘鳢是红树林出产的著名滋补鱼类,民间俗称“蟳虎”,“蟳”是中国东南沿海人们对锯缘青蟹等螃蟹的俗称,而“蟳虎”便是“蟳”的死对头。中华乌塘鳢是肉食性鱼类,以虾蟹为食。下滩涂抓中华乌塘鳢,首先要寻找的是锯缘青蟹的洞。中华乌塘鳢的尾鳍有太阳状的图案,甩尾非常有劲,遇到小型蟹类时,直接用强壮的尾部打破蟹壳取食。若遇到大型的锯缘青蟹的洞口,中华乌塘鳢会先把尾鳍展开伸进洞去做“诱饵”,而锯缘青蟹的第一反应是用大螯夹住其鲜艳的尾鳍,紧接着中华乌塘鳢来一个有力的“甩尾”,将锯缘青蟹打晕或者打破它的壳,然后取食并霸占锯缘青蟹的洞,这就是“蟳”和“蟳虎”的故事。

渔民又是如何捕捉双齿近相手蟹的呢?渔民使用的是一种比中华乌塘鳢稍大的小竹笼陷阱,在里面放置新鲜的螃蟹肉,在退潮时将陷阱隐藏于红树林根系,笼口朝外,表面用淤泥伪装,通常一个潮水周期就会有不少收获。这里用作诱饵的螃蟹肉,以双齿近相手蟹为主。它们是“爬树高手”,涨潮时爬上红树植物的枝条,取食嫩叶或果实。它们白天行动灵敏,很难接近,但在夜间用灯光照射,就瞬间成了呆子,原地不动,任由你摆布。双齿近相手蟹的蟹肉不仅可以做诱饵,还可以做蟹酱,以一定量的盐、酒、姜和蒜加工,味道鲜美。

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