芦逸厨房
第八期
人间烟火气，最抚凡人心
走进沙家浜
在田野里、在河湖中
寻找时鲜的食材
在芦逸厨房
烹饪舌尖的美食
总有一种美味是你心中牵挂
今天芦逸厨房曹大厨
又给我们带来了什么美味呢
让我们一起来随着镜头发现一下！
贴心的沙沙随手附上制作流程图
01 咸肉切成麻将块大小，冷水里泡一小时，不会太咸。
02 鲜肋排切块，春笋洗净去皮切滚刀块，莴苣也切成滚刀块。
03 飞水：冷水中加入姜片，下咸肉、肋排，加黄酒，大火煮开，撇去浮沫，出锅洗净控干水分备用。
04 春笋焯水两分钟，有草酸；百叶结也需焯水，去豆腥味。
05 准备一个砂锅，咸肉煎一下，煎去肥肉更香，下肋排，然后一定要加入热水，这样炖出来的汤更加白，加盖小火慢慢炖。
06 小火煨2-3小时，出锅前半小时加入莴苣、春笋，最后加入百叶结，焖煮五分钟就可以出锅了。
食材清单：咸肉、鲜肋排、新鲜春笋、百叶结、莴苣
调料：姜片、黄酒、枸杞、蒜花
感兴趣的小伙伴，在家可以尝试看看呦~
说出你最想吃的江南美食！
@沙家浜芦逸厨房
沙家浜大厨教你来做菜！
保准餐餐不重样！
嗨，小伙伴们
愿你历遍山川，尝遍美食
下一期，我们再见！
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